Преимущества дубовой посуды
Есть несколько вещей, которые мы обязательно должны иметь на кухне. Нам не так уж нужны фантазийные горшки и вазы (хотя впечатляющие варианты всегда можно найти) или особые приспособления вроде ломтерезок.
Чтобы чувствовать себя на кухне уверенно, всем нам требуется всего немного специй, качественного масла и экологичная посуда.
Дуб является самым прочным из всех природных посудных материалов. При этом он не такой твёрдый, как чугун, и служит хозяевам в течение многих лет, десятилетий или даже столетий, если речь идёт об особых видах дуба со специальной обработкой льняным маслом.
Дуб является одним из самых универсальных материалов, из которых может быть сделана кухонная утварь.
С момента своего изобретения дубовая посуда была неотъемлемой частью разнообразных культурных традиций. В Древней Руси прекрасной тарой для выдерживания алкоголя и сохранности солений служили дубовые бочки. Производители вина в Древней Греции и Египте для хранения применяли посуду из глины, но когда случайным образом вино попало в дубовую бочку, вкусовые качества напитка изменились в лучшую сторону, и дубовые бочки стали в этом отношении приоритетной утварью.
Благодаря содержанию танидов дубовая посуда придаст напитку неповторимый вкус и аромат. Наши предки знали об этом с незапамятных времён, впрочем, как и о том, что посуда из дуба обладает противовоспалительными свойствами. Именно поэтому на Руси широко использовались миски, ложки и сосуды для питья из дуба.
Дуб обладает не только способностью придавать продуктам аромат, он также невероятно прочный, способен выдерживать большие нагрузки и очень износостойкий. Кроме того, древесину дуба заполняют консервирующие вещества – тиллы, которые предохраняют ее от влияния гнилостных микробов. Таким образом, в дубовой посуде происходит естественная консервация продуктов.
Универсальность дубовой посуды вообще поражает. Дубовые ложки, тарелки, миски не нагреваются до критических температур, как металлические аналоги, когда материал вступает в химическую реакцию с кислой пищей, а потому совершенно безопасны для здоровья. Кроме того, дубовые аксессуары для готовки не способны поцарапать горшки и миски, как это делают их металлические собратья. Они не плавятся и не вызывают выщелачивание химических веществ, не привносят посторонние вкусы в горячие блюда, как, например, пластик.
Дубовая посуда служит вечно и выглядит одинаково красиво как на варочной панели или разделочной столешнице, так и на празднично накрытом столе. Что интересно, дубовая посуда с возрастом выглядит лучше и лучше.
Дуб сохраняет память, на что металл и пластик не способны. Дубовая посуда таинственно проявляет признаки использования. Она меняет цвет и текстуру, даже меняет форму. Вы сможете посмотреть на одну из своих дубовых досок и, увидев крохотную вмятину, вспомнить, как готовили пищу для семейного торжества. Вашу память освежит пятнышко от черничного пирога и напомнит о лете. И когда ваши дети и внуки будут использовать дубовую посуду, принадлежавшую их маме, бабушке, прабабушке, они будут ощущать связь поколений - так, словно ещё вчера кто-то ел щи из той же плошки.
Трудно себе представить любой другой вид посуды, крмое разве что серебряной, передающейся потомкам в качестве семейной реликвии. Конечно, дубовая посуда никогда и нигде не разочарует вас - ни на кухне, ни за праздничным столом, ни при включении её в приданое детям.
